今回の「The Elusive Consumer」のエピソードでは、エリーがアップルビーズでインサイトを担当したベテラン、ジル・マーチックにインタビューし、パンデミック後の食行動の変化、リサーチにおけるAIの役割、イノベーションとブランド・アイデンティティのバランスについて議論する。スターバックスとマクドナルドでの経験をもとに、ジルは進化する消費者の期待に適応し、カジュアル・ダイニング業界で優位に立ち続けるための洞察を語る。